نكهات من القلب…رحله فلسطينيه في المطبخ والصمود

بقلم الكاتب/ حسين أبوالمجد حسن
في قلب معرض القاهرة الدولي للكتاب 2026، ستتوقف الأنظار عند زاوية دافئة تفيض برائحة الماضي والهوية الفلسطينية، زاوية تحتضن كتاب “نكهات من القلب” للكاتبة صافيناز أبو حسنة، الذي تصدره دار لقمان للنشر والتوزيع.
هذا الكتاب ليس مجرد وصفات طهي، بل هو شهادة حية على الصمود الفلسطيني، وهوية تتجسد في أطباق تنبض بالحب والذكريات والذكاء في التعامل مع أبسط الإمكانيات. من أول صفحة، يدرك القارئ أن كل وصفة هنا تحمل قصة، وكل مكون يروي جزءًا من حياة الفلسطينيين في غزة، في المنازل التي تتحدى الحصار بصمودها وإبداعها.
تأخذنا الكاتبة في رحلة عبر ذاكرة المطبخ الغزي، حيث تتوارث الأجيال وصفات تقليدية تحمل رائحة الأجداد ودفء البيوت، كما تفتح لنا بابًا مبتكرًا إلى وصفات من قلب الحصار، أطباق ولدت من رحم الحرب لتثبت أن الإبداع لا يتوقف حتى في أصعب الظروف.
ولكل من يبحث عن دليل عملي في المطبخ، يقدم الكتاب أطباق رئيسية، مقبلات، ونصائح ذكية تمزج بين الهوية الفلسطينية والمهارة في التعامل مع الموارد المتاحة، ليصبح الكتاب مرجعًا لكل ربة منزل ترغب في الحفاظ على تراثها مع لمسة إبداعية.
دار لقمان للنشر والتوزيع أثبتت مرة أخرى قدرتها على اختيار أعمال تحمل رسالة إنسانية وثقافية في آن واحد، لتضع بين يدي القارئ تجربة فريدة تجمع بين الثقافة والطبخ والفلسفة الفلسطينية في آن واحد.
“نكهات من القلب” ليس مجرد كتاب طهي، إنه نبض فلسطيني يقاوم النسيان، ورائحة البيوت التي لا تنطفئ، وحكاية صمود تُحكى بالحب والنكهة.”
يمكن لعشاق المطبخ والهوية الفلسطينية زيارة دار لقمان في صالة 6 بمركز مصر للمعارض الدولية، والانغماس في تجربة فلسطينية أصيلة تنطق بالحنين والفخر.